Motto

Imaginé par David Malka, déjà derrière plusieurs adresses phares de la scène montréalaise, Motto s’appuie sur une philosophie simple : mettre en valeur la pureté du produit. Poissons issus de la pêche durable, riz soigneusement choisi et nori d’importation privée composent une expérience aussi authentique que raffinée.

Sous la direction du chef Daniel Ken, d’origine japonaise et brésilienne, chaque geste devient une chorégraphie de précision. Les classiques comme le sashimi de thon rouge, le tataki de saumon à la truffe et les handrolls servis un à un illustrent parfaitement l’attention portée aux textures, aux saveurs et à l’équilibre visuel.

Dans un décor contemporain aux touches tokyoïtes, l’expérience se prolonge au bar à cocktails Motto, où l’on savoure des créations inspirées du Japon, des sakés soigneusement sélectionnés et la fameuse Asahi Super Dry à zéro degré. Une adresse déjà emblématique, où chaque détail raconte la rigueur et la beauté de la gastronomie japonaise.