Freddi

Directement relié au salon emblématique de l’hôtel, cet espace lumineux et accueillant se déploie sous une impressionnante verrière, offrant un cadre idéal pour se retrouver à tout moment de la journée. Pensé comme un lieu intime d’une cinquantaine de places, Freddi propose une expérience culinaire inspirée de la cuisine japonaise contemporaine, orchestrée par le chef Konstantin Chakhnov.

Du lunch au souper, jusqu’au brunch du week-end, Freddi propose une approche raffinée et accessible de la cuisine japonaise. Sushis délicats, poissons d’une fraîcheur irréprochable et assiettes à partager mettent en valeur la précision du geste et la qualité des ingrédients, dans un équilibre subtil entre tradition et modernité. Parmi les incontournables, on retrouve les huîtres motoyaki, les gyozas de wagyu, le tartare de wagyu avec moelle osseuse, la morue noire glacée au miso et à l'érable, ainsi qu'une sélection de temaki revisités.

Dans un décor soigné où chaque détail contribue à l’atmosphère, Freddi s’impose comme une adresse naturelle pour se retrouver, que ce soit pour une pause gourmande en journée, un souper tout en finesse ou un brunch revisité aux accents japonais. Le soir venu, l’expérience se prolonge autour de cocktails créatifs et d’une sélection de vins soigneusement choisie, dans une ambiance à la fois conviviale et sophistiquée.