Capisco

Capisco s’installe sur la rue Saint-Paul avec une cuisine italo-péruvienne vibrante et raffinée, portée par l’équipe derrière Tiradito et Chifa (Marcel Larrea, David Dumay et David Schmidt). Ce nouveau restaurant célèbre les liens historiques entre le Pérou et l’Italie à travers un menu audacieux où les saveurs des deux cultures s’entrelacent harmonieusement.

Au menu, des créations uniques comme les cappellettis à l’aji gallina, une lasagne nappée de sauce huancaína ou encore un ragoût de tripes rehaussé d’aji panca. Chaque plat met en avant des ingrédients emblématiques des deux traditions culinaires, offrant une expérience à la fois réconfortante et surprenante. Les cocktails, imaginés par Joseph David, complètent parfaitement cette expérience culinaire, en mettant en avant les saveurs sud-américaines et européennes.

Photos : Capisco